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Meringuée de pommes - Apprenez à cuisiner

Recette Meringuée de pommes


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Difficulté de la recette :

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Ingrédients :

8 pommes reinettes
225g de sucre en poudre
8 macarons
50g de beurre
1/2 citron
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

Préparation / Temps de cuisson :

Epluchez les pommes. Coupez-les en deux. Enlever les pépins. Coupez les fruits en lamelles.
Mettez les pommes dans une casserole avec le beurre,quelques gouttes de citron, 100g de sucre en poudre et 6 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide (15 min).
Enveloppez les macarons dans un torchon, et écrasez-les avec un rouleau à pâtiserie pour obtenir une chapelure pas trop fine. Mettez-les dans un bol.
Laissez tiédir les pommes cuites avant de les passer à la moulinette. Ajoutez-leur les macarons en gardant une cuillère à soupe de côté.
Battez les blancs dans un saladier avec 1 pincée de sel, au fouet. Quand ils sont en neige, ajoutez 125g de sucre en poudre progressivement en continuant à battre.
Beurrez un plat à four, étalez dans le fond du plat la compote de pommes. Répartissez les blancs en neige sur le dessus de la compote avec une fourchette.
Saupoudrez avec les miettes de macarons mises de côté;
Faites cuire au four pendant 10 minutes à 180°C.
Servez.

Temps de préparation :

Approximativement 10 à 20 min

Coût total de la recette :

Environ 10 à 20 €

Cuisine populaire :

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Cuisine de chef proposé par :

floriane


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