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Recette Beignets de chou fleur

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Difficulté de la recette :

Ingrédients :

500 g de bouquets de chou fleur
150 g de farine
2 oeufs
1/2 bouquets de persil plat
1 cuillère à soupe d'huile
huile de friture
Epices : sel, poivre

Préparation / Temps de cuisson :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez les blancs au frais.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un saladier. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs puis fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le persil puis l'huile. Laissez reposer 1 h au frais couvert d’un torchon.
Ensuite, faites cuire le chou fleur (à la vapeur) pendant 20 min.
Montez les blancs en neige et mélangez-les à la pâte.
Faites chauffer l'huile de friture.
Plongez les bouquets de chou fleur dans la pâte et faites-les frire en les retournant sans arrêt. Ils doivent être bien dorés.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Recommencez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.

Temps de préparation :

Approximativement 20 à 30 min

Coût total de la recette :

Environ 10 à 20 €

Cuisine populaire :

Cuisine de chef proposé par :

floriane

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