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Sauce à l'échalotte - Apprenez à cuisiner
Recette Sauce à l'échalotte
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Difficulté de la recette :
Ingrédients :
3 grosses échalotes
20g de beurre
1 filet d'huile
10 cl de vin rouge
40 cl de fond de veau
Epices : Sel, poivre
Préparation / Temps de cuisson :
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec un filet d'huile pour éviter qu'il brûle. Coupez les échalotes en fine tranche et les faire colorer légèrement dans la casserole, ajoutez-y le vin et laissez cuire à feu doux jusqu'a ce le concentré ai perdu son acidité. Ensuite, ajoutez-y le fond de veau et portez le à ébullition. Après ébullition, laissez mijoter à feux doux pendant 10 min et ajustez l'assaisonnement
Temps de préparation :
Approximativement 10 à 20 min
Coût total de la recette :
Environ < 10 €
Cuisine populaire :
Cuisine de chef proposé par :
floriane
